Receita rápida: o que fazer com a sobra de frango assado

Sabe aquele dia que você tá com uma baita preguiça de cozinhar e apela para o frango assado de padaria? Pois é, acontece bastante por aqui e sempre sobra carne, da última vez eu preparei uma receita bem fácil, rápida e com poucas calorias, além de ter ficado bem colorida.

Primeiro o básico e o mais chatinho, desfiar o frango. Eu faço isso com a ajuda de dois garfos, um segura e o outro puxa a carne. Descarte a pele, já não está mais crocante como no dia mesmo e não vai servir em nada.

Depois é picar o alho, a cebola e os pimentões, eu usei o verde e o vermelho. Querem saber o meu segredo? Eu já deixo um potinho de alho triturado com um pouco de sal e óleo de canola na geladeira, tenho o trabalho de descascar apenas uma vez. A cebola é triturada no mixer e só o pimentão é picado na ponta da faca. 

Bora refogar isso tudo com um fio de óleo de canola, eu poderia usar o azeite que também é saudável mas se transforma em gordura trans acima de 180ºC e como eu não tenho um termômetro culinário, eu não arrisco. 

Para ficar mais colorido e saboroso, eu adiciono um pouco de ervilha congelada e milho em conserva, refoga mais um pouquinho. 

Por último vem o frango desfiado grosseiramente, mistura tudo, acerta o sal, perceberam que ele ainda não tinha aparecido? Pois é, eu sou uma forte candidata a pressão alta, melhor não brincar com isso.

Eu acho que o frango assado fica um pouco ressecado quando guardado na geladeira então eu adiciono um pouco de azeite depois de desligar o fogo.

Pronto! Eu comi com arroz integral e só faltou uma salada crua para acompanhar.

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